Авторизация
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Меню

Бабушкины рецепты

Салат из патиссонов со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:
2 кг патиссонов, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 50 г чеснока, гвоздика, корица, лавровый лист,
чёрный и душистый перец горошком, листья вишни и смородины, 9% уксус – по вкусу.
Для заливки:
1 л воды, 35 г соли, 50 г сахара, 3 г лимонной кислоты.
Приготовление:
Мелко нарежьте патиссоны и сладкий перец, чеснок пропустите через пресс, помидоры нарежьте кружочками. В стерилизованные банки уложите пряности, на них слоями помидоры, смесь патиссонов, сладкого перца и чеснока. В каждую литровую банку влейте по 1 ч.л. уксуса и залейте овощи горячим рассолом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 25 минут, 1-литровые – 30 минут. Закатайте.

Наверх
0  

Закуска из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:
баклажаны 1.5 килограмма; мука пшеничная 160 граммов; лук репчатый 300 граммов; помидоры 700 граммов; масло растительное 160 граммов; перец черный молотый по вкусу; семена тмина по вкусу;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5 см, посолите, выдержите 30 минут, затем отожмите и промойте в холодной воде. Кружочки баклажанов поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на масле. Лук нарежьте, обжарьте на масле, добавьте нарезанные помидоры, посолите. Смешайте баклажаны с помидорами и луком, уложите в банки, посыпая тмином, стерилизуйте:
пол-литровые банки – 10–15 минут
литровые – 15–20 минут
Банки закатайте и, перевернув вверх дном, охладите.

Наверх
0  

Закуска из перца с помидорами

Ингредиенты: перец сладкий 9 килограммов; помидоры 3 килограмма; зелень петрушки 50-60 граммов; сок томатный 1 литр; соль 20 граммов.
Способ приготовления:
Перец, удалив семена, нарежьте кусочками, бланшируйте 3–4 минуты, затем сразу охладите.
Крупные помидоры нарежьте дольками.
В банки уложите немного нарезанных помидоров, затем перец, чередуя его с мелкими помидорами и нарезанной зеленью.
Сверху вновь положите нарезанные помидоры. Залейте кипящим томатным соком. Банки стерилизуйте, затем закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.

Наверх
0  

Салат из помидоров с фасолью

Ингредиенты: помидоры 4 килограмма; перец сладкий 1 килограмм; морковь 1 килограмм; лук репчатый 1 килограмм; фасоль стручковая 500 граммов; масло растительное 500 граммов; пряности по вкусу.
Стручковую фасоль сварите без соли. Сушеную фасоль предварительно замочите в холодной воде на 5 часов, затем сварите, залив свежей водой.
Помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и репчатый лук – кольцами. Морковь натрите на терке.
Овощи перемешайте с фасолью, посолите и оставьте на 6–8 часов в холодном месте. Выделившийся сок слейте.
К овощам добавьте масло, черный перец горошком, лавровый лист и тушите 30 салат минут под крышкой.
Сразу разложите салат в банки и герметично закупорьте их.

Наверх
0  

Салат из помидоров с морковью и сельдереем

Ингредиенты: помидоры 1 килограмм; морковь 600 граммов; перец сладкий 600 граммов; стебель сельдерея 100 граммов; корень петрушки 200 штук; корень хрена 60 граммов; масло растительное 500 граммов; лук репчатый 1 килограмм; сахар 160 граммов; соль по вкусу
Помидоры и лук нарежьте кружочками. Коренья натрите на крупной терке. Сладкий перец нашинкуйте. Сельдерей крупно нарежьте.
Овощи перемешайте вместе с маслом, сахаром и солью.
Смесь выдержите 30 минут, затем вместе с выделившимся соком доведите до кипения, варите 10 минут.
Овощи разложите в банки, и герметично закупорьте их.

Наверх
0